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Sopa de Pollo con Coco Tailandesa (Tazón de Fideos)

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Principal

    • 1 paquete (8 onzas) de fideos de arroz tailandeses secos
    • 6 tazas de caldo de pollo
    • 2 tallos de limoncillo
    • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
    • 🍄 1 taza de champiñones cremini en rodajas
    • 1 chile rojo fresco, picado
    • 🥥 1 lata (14 onzas) de leche de coco
    • 2 cucharadas de jengibre rallado
    • 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional)
    • 🧄 1 cucharada de ajo picado
    • 🍋 2 cucharadas de jugo de lima
    • 🧂 1 pizca de azúcar blanca (opcional)
    • 🍋 1 lima, cortada en cuñas
    • 3 cebollines, en rodajas
    • 🌿 1 ramillete pequeño de hojas de albahaca fresca, picadas

PASOS

1

Lleva una olla grande con agua a ebullición. Retira del fuego, agrega los fideos y cubre.

2

Pela y desecha las hojas exteriores duras del limoncillo. Pica groseramente el tallo interior pálido y transfiérelo a un procesador de alimentos; pulsa hasta que esté picado.

3

Lleva el caldo de pollo a ebullición en otra olla grande. Agrega el limoncillo, el pollo, los champiñones y el chile rojo. Cocina durante 5 minutos.

4

Reduce el fuego a medio; mezcla la leche de coco, el jengibre, la salsa de pescado y el ajo. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido (165°F/74°C), aproximadamente de 10 a 15 minutos.

5

Transfiere el pollo a una tabla de cortar; córtalo finamente y devuélvelo a la olla. Mezcla el jugo de lima y el azúcar.

6

Escurre los fideos y divídelos entre los tazones para servir. Vierte la sopa encima. Decora con una rodaja de lima, cebollines y albahaca.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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484

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 59g
    Carbohidratos
  • 23g
    Grasas

💡 Consejos

Usa limoncillo fresco para un sabor más auténtico; congela los tallos restantes para usar más tarde.Ajusta la cantidad de chile rojo según tu tolerancia al picante.Para ahorrar tiempo, prepara todos los ingredientes y adornos antes de cocinar.Esta receta es flexible; sustituye el pollo por camarones o tofu para una opción vegetariana o de mariscos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.