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Adobo para Pavo de Acción de Gracias

Costo $30, ahorrar $50

Fuente: Recommended by CookPal

  • 420 Min
  • 20 Porciones
  • $30

INGREDIENTES

  • Líquido

    • 💧 3.8 litros de agua
    • 🍗 3.8 litros de caldo de pollo

  • Especias y Condimentos

    • 🧂 1 ½ tazas de sal kosher
    • 2 cucharadas de ajo picado
    • 2 cucharadas de romero seco
    • 🧅 2 cucharadas de cebolla seca picada
    • 2 cucharadas de albahaca seca
    • 2 cucharadas de ajedrea seca
    • 2 cucharadas de mejorana seca
    • 2 cucharadas de tomillo seco
    • 2 cucharadas de estragón seco
    • 1 cucharada de orégano seco
    • 1 cucharada de pimienta negra molida
    • 1 cucharada de semillas de cilantro

  • Otros

    • 🧊 7.6 litros de hielo, divididos
    • 🦃 1 pavo entero (9 kg), con el cuello y las menudencias removidos

PASOS

1

Mezcla agua, caldo de pollo y sal en un cubo de 5 galones hasta que la sal se disuelva. Añade ajo, romero, cebolla, albahaca, ajedrea, mejorana, tomillo, estragón, orégano, pimienta y cilantro. Incorpora 2 tazas de hielo al adobo.

2

Coloca el pavo dentro del adobo, llenando la cavidad con el adobo. Cubre con suficiente hielo para cubrir el pavo. Cierra la tapa, mueve para enfriar y refrigera durante 12-24 horas, rellenando el hielo cada 2 horas según sea necesario.

3

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

4

Retira el pavo del adobo y sécalo. Desecha el adobo. Coloca el pavo sobre una rejilla dentro de una bandeja para asar.

5

Hornea el pavo en el horno precalentado, untándolo cada 30-40 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo marque 165°F (74°C). Esto debería tomar de 5 a 6.5 horas.

6

Retira el pavo del horno. Cúbrela con papel aluminio y deja reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

704

Calorías

  • 93g
    Proteína
  • 3g
    Carbohidratos
  • 33g
    Grasas

💡 Consejos

Prepara el adobo el día anterior para ahorrar tiempo en la mañana de Acción de Gracias.Usa un cubo o recipiente apto para alimentos con una tapa segura para evitar derrames.Asegúrate de que el pavo esté completamente sumergido en el adobo para un sazonado uniforme.Un termómetro de lectura instantánea es esencial para asegurarte de que el pavo esté completamente cocido.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.