El Mejor Carpaccio de Res
Costo $20, ahorrar $30
Fuente: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 4 Porciones
- $20
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INGREDIENTES
Principal
- 🥩 450 gramos de lomo de res
Salsa
- 1/2 taza de mayonesa
- 🍋 3 cucharadas de jugo de limón, divididas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
Acompañamientos y Ensalada
- 4 tazas de rúcula
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 🧂 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/2 taza de queso parmesano en láminas
PASOS
Envuelve la carne muy bien en plástico y colócala en el congelador hasta que esté ligeramente firme, aproximadamente 1 hora. Enfría 4 platos grandes en el refrigerador hasta el momento de servir.
Combina la mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón, anchoas y 1/4 de cucharadita de pimienta en el tazón de un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
Retira el plástico de la carne. Usa un cuchillo afilado para cortar finas láminas de carne. Coloca las láminas de carne en una sola capa dividida entre 4 platos fríos.
Mezcla la rúcula con el jugo de limón restante, pimienta, aceite de oliva y sal. Colócala en el centro de la carne. Rocía uniformemente con la salsa reservada, espolvorea con alcaparras y queso, y sirve inmediatamente.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
653
Calorías
- 33gProteína
- 4gCarbohidratos
- 56gGrasas
💡 Consejos
Usa la carne más fresca para obtener el mejor sabor y textura.Coloca la carne en el congelador con antelación para facilitar el corte.Sirve con rebanadas de baguette crujiente para mayor contraste.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.