El famoso Jambalaya del Capitán

Name: El famoso Jambalaya del Capitán
Total time: 90 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de polvo de file; 🧄 3 dientes de ajo, pelados y picados; 2 cebollas verdes, picadas; 🧅 2 cebollas grandes dulces, picadas; 1 pimiento verde grande, picado; 🍅 3 tomates grandes, pelados y picados; ½ cucharadita de pimienta negra; ½ cucharadita de pimienta cayena; ¼ cucharadita de especias en polvo; ¼ cucharadita de clavo molido; 🧂 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel; 2 tazas de caldo de champiñones; 🍚 1 ½ tazas de arroz integral crudo; 🐟 1 libra de filetes de pargo rojo, cortados en trozos de 2 pulgadas

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

90 Min
8 Porciones
$25

El famoso Jambalaya del Capitán

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

90 Min
8 Porciones
$25

INGREDIENTES

Base
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de file
Vegetales y Especias
- 🧄 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cebollas verdes, picadas
- 🧅 2 cebollas grandes dulces, picadas
- 1 pimiento verde grande, picado
- 🍅 3 tomates grandes, pelados y picados
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimienta cayena
- ¼ cucharadita de especias en polvo
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
Líquidos y Arroz
- 2 tazas de caldo de champiñones
- 🍚 1 ½ tazas de arroz integral crudo
Proteínas
- 🐟 1 libra de filetes de pargo rojo, cortados en trozos de 2 pulgadas

PASOS

En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Mezcle la harina y bata constantemente durante 2 a 3 minutos, hasta que se haya formado un roux espeso y pastoso.

Agregue el polvo de file, el ajo, las cebollas verdes, las cebollas y el pimiento verde al roux. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates a la mezcla. Sazone con pimienta negra, pimienta cayena, especias, clavos, sal y hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien combinada, de 10 a 15 minutos.

Vierta el caldo de champiñones y mezcle el arroz. Si es necesario, aumente la cantidad de caldo para cubrir todos los ingredientes. Lleve a ebullición y mezcle el pargo. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

302

Calorías

18g
Proteína
44g
Carbohidratos
7g
Grasas

💡 Consejos

Para un sabor aún más rico, prepare el roux hasta que tenga un color dorado oscuro.Use filetes frescos y firmes de pargo rojo para obtener la mejor textura y sabor.Asegúrese de cocinar el arroz a fuego lento para absorber todos los sabores.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.