Precalienta el horno a 375°F (190°C).

Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón y mezcla bien. Ralla la mantequilla congelada en la mezcla, revolviendo ocasionalmente para cubrir.

Incorpora las yemas de huevo y el extracto de vainilla usando un tenedor hasta que se absorban. Mezcla el vinagre de sidra de manzana y usa tus manos para formar grumos.

En un tazón aparte, mezcla los arándanos, frambuesas y moras con el azúcar, maicena, jugo de limón, ralladura de limón y pimienta de cayena.

Coloca la mitad de la mezcla de crumble en un molde para hornear y presiona hacia abajo con una taza plana. Agrega el relleno de bayas encima, luego espolvorea la mezcla restante de crumble sobre las bayas.

Hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 40-45 minutos.