Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Combina el agua y el aceite de canola en un tazón separado. Mézclalo con la mezcla de harina con un tenedor hasta que se forme una bola de masa, agregando 1/4 de taza de agua si la masa está demasiado seca.

Amasa hasta que esté suave, de 3 a 4 minutos. Divide en 14 bolas del tamaño de un huevo. Cubre el tazón con una toalla de algodón. Deja reposar la masa durante 10 a 15 minutos.

Extiende una bola de masa en una tortilla de 8 pulgadas sobre una superficie enharinada. Repite con la masa restante.