Ralle las papas, exprima un poco el agua y colóquelas en un bol.

Mezcle la cebolla, sal y pimienta con las papas para hacer la masa.

Sofría ligeramente la panceta en una sartén para extraer la grasa y resérvela.

Extienda la masa de papa en forma de círculo en la sartén, coloque la panceta encima y cocine a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados.