Escurre el tofu y rómpelo en trozos del tamaño de un bocado con las manos.

Coloca la cebolla rebanada, la salsa de soya, el mirin y el azúcar en una sartén y cocina a fuego medio.

Cuando la cebolla esté blanda, agrega el tofu, mezcla ligeramente, vierte el huevo batido y cocina a fuego lento con la sartén tapada.