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Salteado de Tofu con Salsa de Maní (Vegano)

Costo $15, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Salsa

    • 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
    • ¼ taza de mantequilla de maní
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de azúcar moreno
    • 1 cucharada de jugo de lima
    • 1 cucharadita de salsa Sriracha
    • ½ cucharadita de pimienta chili en polvo

  • Salteado

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🥕 2 zanahorias, picadas en cubos
    • 1 pimiento rojo, picado en cubos
    • 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
    • 4 tazas de espinacas baby
    • 1 ½ tazas de arroz integral cocido

PASOS

1

Mezcla la leche de coco, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de lima, la salsa Sriracha y la pimienta chili en un tazón hasta que se forme una salsa suave.

2

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las zanahorias y el pimiento; saltea hasta que estén apenas tiernos, de 1 a 2 minutos. Agrega el tofu y saltea hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Añade el ajo y el jengibre; cocina y revuelve hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.

3

Vierte la salsa en la sartén y mezcla para cubrir el tofu y los vegetales. Cocina hasta que los sabores se combinen, unos 5 minutos. Reduce el fuego a bajo, luego incorpora las espinacas, 1 taza a la vez, hasta que se marchiten. Sirve sobre arroz integral.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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441

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 39g
    Carbohidratos
  • 26g
    Grasas

💡 Consejos

Usa tofu firme o extra firme para obtener la mejor textura en salteados.Tuesta ligeramente la mantequilla de maní para un sabor más rico.Este plato combina bien con un toque de cacahuetes triturados o cilantro fresco como decoración.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.