Burgoo tradicional de Kentucky

Name: Burgoo tradicional de Kentucky
Total time: 150 min
Yield: 12 Porciones
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 0,5 kilogramos de paleta de cerdo cortada en cubos; 🍲 0,5 kilogramos de carne para estofado de res cortada en cubos; 🍗 4 tazas de caldo de pollo; 0,7 kilogramos de piezas de pollo con hueso; 🥔 2 tazas de papas picadas; 🥕 1 taza de zanahorias picadas; 🍅 1 lata (425 gramos) de tomates guisados; 1 taza de salsa barbacoa ahumada; 1 taza de judías verdes; 1 taza de okra picada; 🌽 1 taza de maíz; 🧅 ¾ taza de cebolla picada; 1 pimiento verde, sin semillas y picado; ½ taza de apio picado; ¼ taza de vinagre de sidra de manzana; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 🧄 3 dientes de ajo, picados; 3 hojas de laurel; 🧂 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 pizca de salsa picante, o al gusto

Costo $25, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookPal

150 Min
12 Porciones
$25

Burgoo tradicional de Kentucky

Costo $25, ahorrar $35

Fuente: Recommended by CookPal

150 Min
12 Porciones
$25

INGREDIENTES

Ingredientes principales
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 kilogramos de paleta de cerdo cortada en cubos
- 🍲 0,5 kilogramos de carne para estofado de res cortada en cubos
- 🍗 4 tazas de caldo de pollo
- 0,7 kilogramos de piezas de pollo con hueso
- 🥔 2 tazas de papas picadas
- 🥕 1 taza de zanahorias picadas
- 🍅 1 lata (425 gramos) de tomates guisados
- 1 taza de salsa barbacoa ahumada
- 1 taza de judías verdes
- 1 taza de okra picada
- 🌽 1 taza de maíz
- 🧅 ¾ taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- ½ taza de apio picado
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 🧄 3 dientes de ajo, picados
- 3 hojas de laurel
- 🧂 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de salsa picante, o al gusto

PASOS

Calienta el aceite de oliva en una olla de 8 litros a fuego medio; dora los cubos de cerdo y res en el aceite caliente, trabajando en lotes si es necesario.

Agrega el caldo de pollo, las piezas de pollo, las papas y las zanahorias. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

Incorpora los tomates guisados, la salsa barbacoa, las judías verdes, el okra, el maíz, la cebolla, el pimiento verde, el apio, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, el ajo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta negra y la salsa picante.

Lleva nuevamente el guiso a ebullición, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 1 hora más.

Desecha las hojas de laurel antes de servir el guiso en cuencos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

361

Calorías

22g
Proteína
21g
Carbohidratos
21g
Grasas

💡 Consejos

Sirve caliente con pan crujiente para añadir textura y sabor.Para mayor profundidad, utiliza especias ahumadas o salsa Worcestershire adicional.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.