
Condimento Tradicional para Costillas de San Luis
Costo $25, ahorrar $20
Fuente: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 4 Porciones
- $25
Condimento Tradicional para Costillas de San Luis
Costo $25, ahorrar $20
Fuente: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 4 Porciones
- $25
INGREDIENTES
Condimento Seco
- ¼ taza de azúcar morena oscuro
- 3 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de mostaza seca
- 🧂 1 cucharada de sal marina
- 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
- 🧅 1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de cilantro molido
Costillas
- 2 costillares de cerdo tiernos extra Smithfield, estilo San Luis, con la membrana retirada
- 1 cucharada de aceite vegetal
Ahumado y Rocío
- 1 taza de astillas de madera de nogal o manzana para ahumar, remojadas en agua y escurridas
- 3/4 taza de jugo de manzana, en una botella rociadora
PASOS
Combine el azúcar moreno, el pimentón, la mostaza, la sal marina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el cilantro en un tazón pequeño para crear el condimento seco.
Unte las costillas por completo con aceite y espolvoree con el condimento seco. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Caliente una parrilla de carbón o gas para cocinar por calor indirecto a 230-250°F (110-120°C). Añada las astillas de madera escurridas.
Coloque las costillas, con el lado carnoso hacia abajo, sobre una bandeja para goteo y cocine en la parrilla precalentada durante 2 horas, rociando ocasionalmente con jugo de manzana.
Retire las costillas de la parrilla y envuelva cada costillar doblemente en papel aluminio resistente. Devuelva las costillas envueltas a la parrilla y cocine a fuego indirecto hasta que estén muy tiernas, de 1 hora 30 minutos a 3 horas.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
1098
Calorías
- 57gProteína
- 24gCarbohidratos
- 85gGrasas
💡 Consejos
Asegúrese de que las astillas de madera estén remojadas antes para evitar que se quemen.Mantenga una temperatura constante de la parrilla para obtener los mejores resultados.Use papel aluminio resistente para retener la humedad mientras cocina.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.