Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los fideos de huevo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén cocidos pero firmes al diente, aproximadamente 5 minutos. Escurre.

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Combina las judías verdes, el calabacín, los guisantes y las zanahorias en un recipiente apto para microondas de vidrio o cerámica; cocina hasta que estén tiernos, de 3 a 10 minutos. Enjuaga los vegetales con agua fría y escurre.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; saltea los champiñones en aceite caliente hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.

Mezcla la sopa de champiñones y la leche en un tazón grande; agrega los vegetales, los champiñones, el atún, la cebolla y el queso cheddar. Incorpora la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra. Vierte la mezcla en un molde para hornear y cubre con cebollas fritas estilo francés.