Reúne todos los ingredientes.

Combina el caldo de verduras, la sal marina, el romero, la salvia, el tomillo y la ajedrea en una olla grande. Lleva a ebullición, revolviendo con frecuencia para asegurarte de que la sal esté disuelta. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la mezcla de caldo esté fría, viértela en un cubo limpio de grado alimenticio de 5 galones. Añade el agua con hielo.

Enjuaga y seca el pavo. Asegúrate de haber eliminado las vísceras. Coloca el pavo, con el pecho hacia abajo, en la salmuera. Asegúrate de que la cavidad esté llena. Coloca el cubo en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

Retira el pavo con cuidado, escurriendo el exceso de salmuera. Sécalo y desecha el exceso de salmuera.

Cocina el pavo como desees, reservando los jugos para la salsa. Ten en cuenta que los pavos en salmuera se cocinan entre 20 y 30 minutos más rápido, así que controla el termómetro.