Mezcle el queso crema, el queso cheddar y la mezcla de aderezo en un tazón grande. Forme una bola grande. Enrolle en las nueces pacanas picadas para cubrir la superficie. Refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.

Decore el pavo: Coloque una fila de galletas integrales en la parte trasera de la bola de queso para las plumas de la cola del pavo. Inserte las nueces pacanas uniformemente en la bola de queso para formar el cuerpo.

Corte 2 tiras de pimiento rojo para la cabeza y el cuello. Corte 2 ojos de la aceituna negra usando un pequeño cortador pastelero. Coloque 2 pequeños montones de queso crema en una de las tiras de pimiento para la cabeza del pavo e inserte los círculos de aceituna negra como pupilas.