Coloca las cebollas en un tazón cerámico grande y tritúralas con el fondo de un vaso hasta que suelten jugo y se vean translúcidas. Incorpora el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la pimienta negra, la cúrcuma, el curry en polvo y la sal. Agrega la carne y mezcla para cubrir. Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.

Combina la crema agria, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra, el eneldo y el ajo en un tazón mediano. Mezcla hasta que esté bien combinado. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante 8 horas o toda la noche.

Precalienta la parrilla del horno y coloca la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.

Retira la carne de la marinada, quitando cebollas adicionales; desecha la marinada. Extiende la carne en una bandeja para hornear sin que se superponga. Sazona con sal.

Cocina bajo la parrilla precalentada hasta que la carne esté dorada y crujiente, aproximadamente 3 minutos por lado, girando a la mitad del tiempo de cocción.