Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Usa un palillo para hacer unos cuantos agujeros en cada papa.

Hornea las papas en el horno precalentado hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar durante unos 15 minutos.

Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado, aproximadamente 10 minutos. Escurre las lonchas de tocino sobre un plato forrado con toallas de papel; desmenuza y resérvalo.

Corta una rodaja fina de un lado de cada papa horneada; retira cuidadosamente la pulpa y transfiérela a un tazón grande. Desecha las cáscaras.

Mezcla la mitad del queso Cheddar, la crema agria, la leche, la mantequilla, los cebollines, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en las papas hasta que esté bien combinado.

Extiende la mezcla de papas en el molde preparado; cubre con el queso Cheddar restante y el tocino desmenuzado.