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Bistec Tomahawk Ultimate

Costo $65, ahorrar $50

Fuente: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porciones
  • $65

INGREDIENTES

  • Bistec

    • 🥩 1 kilo y medio de bistec de costilla tomahawk

  • Condimento

    • 🧂 1 cucharada y media de sal kosher
    • 2 cucharaditas y media de pimienta negra molida

PASOS

1

Retire el bistec del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora antes de cocinarlo.

2

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, de 400 a 450 grados F (200 a 230 grados C). Espolvoree uniformemente y en abundancia el bistec con sal y pimienta negra por todos los lados.

3

Cubra ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite o spray para asar. Coloque el bistec sobre las rejillas calientes, y asarlo sin moverlo hasta que se desprenda fácilmente de las rejillas, aproximadamente 4 minutos. Déle la vuelta y repita en el otro lado.

4

Continúe asando, volteando ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del bistec marque 125 grados F (52 grados C), unos 30 a 40 minutos.

5

Transfiera el bistec a una tabla de cortar; déjelo reposar durante 15 minutos. Pase un cuchillo por el borde interior del hueso para retirar el bistec del hueso en una sola pieza; córtelo en contra de la fibra para servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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1079

Calorías

  • 99g
    Proteína
  • 1g
    Carbohidratos
  • 76g
    Grasas

💡 Consejos

Permitir que el bistec repose a temperatura ambiente asegura una cocción uniforme en todo momento.Si no tiene un termómetro, use la 'prueba táctil' para estimar el punto de cocción, pero un termómetro de carne es más confiable.Utilice un cuchillo afilado para rebanar limpiamente en contra de la fibra.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.