Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve el pavo molido en la sartén caliente hasta que esté dorado y desmenuzado, de 5 a 7 minutos; escurre y desecha la grasa. Transfiere el pavo cocido a un tazón.

Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio; saltea la cebolla en el aceite caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo a la cebolla; saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Vierte los tomates en dados y la salsa de tomate sobre la mezcla de cebolla; sazona con condimento italiano, albahaca, copos de pimiento rojo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento la mezcla de tomate hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

Incorpora el repollo a la mezcla de tomate; continúa cocinando hasta que el repollo esté tierno, de 20 a 25 minutos.