Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos moldes para magdalenas con cápsulas.

Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada en un tazón hasta que se combinen.

Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agrega las yemas de huevo y luego los huevos, mezclando bien. Añade los extractos de vainilla y almendra y bate hasta que esté ligero y esponjoso.

Rasca las semillas de la vaina de vainilla en la mezcla de mantequilla y mezcla a baja velocidad. Agrega la mitad de los ingredientes secos, mezcla hasta que se incorporen, luego agrega el suero de mantequilla, seguido por los ingredientes secos restantes.

Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados para magdalenas y hornea durante 25-30 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Enfría sobre una rejilla.

Prepara la cobertura: Hierve a fuego lento la crema espesa con la vaina de vainilla reservada, luego refrigera para enfriar durante 30 minutos.

Mezcla el polvo de espresso, el extracto de vainilla y la sal en la crema fría. Bate la mantequilla y gradualmente añade el azúcar en polvo, seguido por la mezcla de crema espesa, mezclando hasta que esté ligero y esponjoso.