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Pastel desnudo vegano y sin gluten con duraznos y crema de coco

Costo $12, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 2 ¾ tazas de harina para repostería sin gluten
    • 1 ¼ tazas de azúcar blanca
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de polvo para hornear sin gluten

  • Ingredientes húmedos

    • 💧 1 taza de agua fría
    • ⅓ taza de aceite vegetal
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Relleno y decoración

    • 1 lata (14 onzas) de crema de coco
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 2 cucharadas de azúcar blanca
    • 🍑 1 lata (15 onzas) de duraznos en almíbar, escurridos y cortados en cubos
    • 2 cucharadas de azúcar glas, o al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa 3 moldes para pasteles de 8 pulgadas y forra con papel pergamino.

2

En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato. En otro tazón, mezcla el agua, el aceite vegetal y la vainilla. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla húmeda en él. Mezcla bien hasta que la masa esté suave.

3

Divide la masa del pastel uniformemente entre los moldes preparados. Deja reposar la masa durante 15 minutos.

4

Hornea los pasteles hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar en los moldes durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

5

Vierte la crema de coco en un tazón para mezclar y refrigera en el congelador durante 5 minutos. Retira y bate el extracto de vainilla y el azúcar hasta que se formen picos firmes.

6

Monta el pastel: Coloca una capa de pastel en un plato para servir, cubre con la mitad de la crema de coco y añade la mitad de los duraznos. Repite con la segunda capa, extendiendo la crema y los duraznos restantes. Espolvorea ligeramente la parte superior con azúcar glas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

386

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 69g
    Carbohidratos
  • 12g
    Grasas

💡 Consejos

Para un acabado más decorativo, considera adornar con flores comestibles u hojas de menta fresca.Escurre y seca ligeramente los duraznos para evitar que el pastel se vuelva empapado.Puedes preparar la crema de coco un día antes para facilitar el montaje.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.