Combina 2 1/3 tazas de harina para todo uso, 1 taza de margarina vegana, 1 cucharada de azúcar blanca y la sal en un procesador de alimentos; pulsa hasta que la mezcla forme grumos. Vierte el agua lentamente y pulsa unas cuantas veces hasta que se forme una masa.

Transfiere la masa a una superficie plana de trabajo; amasa durante 30 segundos y dale forma de disco. Envuelve con plástico y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Espolvorea una superficie plana con harina. Extiende la masa en dos bases de 10 pulgadas. Presiona suavemente una base en un molde para pie de 9 pulgadas.

Combina el azúcar morena, 1/2 taza de margarina vegana, 1/4 taza de azúcar blanca, la leche de arroz, 3 cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada en una cacerola; cocina y revuelve a fuego medio hasta que la margarina se derrita y el azúcar morena se disuelva, de 3 a 5 minutos.

Coloca las rodajas de manzana en un tazón grande. Vierte la mezcla de azúcar morena encima; mezcla hasta que las manzanas estén cubiertas de manera uniforme. Apila las manzanas sobre la masa inferior. Cubre con la segunda capa de masa. Haz cortes en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.