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Burritos Veganos

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Arroz

    • 💧 2 ¼ tazas de agua
    • 1 taza de arroz integral sin cocer
    • 🍅 1 lata (10 onzas) de tomates y chiles verdes en cubitos (como RO*TEL®)

  • Condimentos

    • 3 cucharaditas de comino molido
    • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
    • 1 cucharadita de albahaca fresca picada
    • 1 pizca de ajo en polvo
    • 🧂 1 pizca de sal y pimienta negra molida
    • 🧂 1 pizca de sal sazonada

  • Verduras

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🥔 2 papas rojas grandes, cortadas en cubos
    • 1 pimiento verde, picado
    • 🧅 1 cebolla mediana, picada
    • 🧄 1 diente de ajo, picado
    • 1 taza de espinacas frescas
    • 1 taza de lechuga romana picada

  • Frijoles

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • Envoltura

    • 🌯 6 tortillas de harina
    • ¼ taza de salsa

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.

2

Lleva el agua y el arroz integral a ebullición en una cacerola. Incorpora los tomates con chile. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 50 minutos.

3

Mezcla el comino, la cúrcuma, la albahaca, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la sal sazonada en un bol. Mezcla las papas en la mezcla y colócalas sobre la bandeja para hornear.

4

Hornea las papas en el horno hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, entre 15 y 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

5

En una sartén, saltea el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.

6

Calienta los frijoles negros en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que estén calientes, unos 2 o 3 minutos.

7

Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves, 1 o 2 minutos, o sigue las instrucciones del paquete.

8

Extiende las tortillas y rellena con arroz, frijoles, papas, la mezcla de pimiento y cebolla, espinacas, lechuga romana y salsa al gusto. Envuelve en burritos y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

495

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 89g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes sustituir el arroz blanco por el arroz integral para una opción más rápida.Prepara las papas asadas con antelación para tener una preparación fácil de la comida.No dudes en añadir tus aderezos favoritos como guacamole.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.