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Pastel de zanahoria vegano

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 24 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 2 tazas de harina integral
    • ¼ taza de harina de soja (opcional)
    • 1 ½ cucharadas de canela molida
    • 1 cucharada de clavos molidos
    • 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 2 cucharaditas de almidón de tapioca (opcional)
    • 🧂 ½ cucharadita de sal

  • Ingredientes húmedos

    • 💧 1 ½ tazas de agua caliente
    • ¼ taza de linaza molida
    • 2 tazas de azúcar morena compacta
    • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
    • ¾ taza de grosellas secas (opcional)

  • Otros ingredientes

    • 🥕 6 zanahorias, ralladas
    • 🌰 ½ taza de almendras laminadas peladas (opcional)

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Prepara un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar. Mezcla la harina integral, la harina de soja, la canela, los clavos, el bicarbonato de sodio, el almidón de tapioca y la sal en un tazón hasta que estén combinados. Reserva.

2

Vierte el agua caliente en un tazón de mezclar y espolvorea la linaza molida. Revuelve por un minuto hasta que la linaza comience a absorber el agua y la mezcla se espese ligeramente.

3

Incorpora el azúcar moreno y la vainilla hasta que el azúcar se haya disuelto, luego agrega las grosellas, las zanahorias y las almendras. Añade los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas humedecidos, luego vierte en el molde preparado.

4

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

5

Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

152

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 32g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, tuesta ligeramente las almendras antes de mezclarlas.Si no tienes almidón de tapioca, puedes omitirlo o sustituirlo por maicena.Guarda las sobras en un recipiente hermético para mantener la frescura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.