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Fajitas Veganas

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Adobo

    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 🍬 1 cucharadita de azúcar blanca
    • Sal de ajo al gusto
    • 🧂 Sal y pimienta al gusto

  • Verduras

    • 🥒 2 calabacines pequeños, cortados en juliana
    • 2 calabacines amarillos medianos, cortados en juliana
    • 🧅 1 cebolla grande, en rodajas
    • 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
    • 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

  • Salteado y adiciones

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🌽 1 lata (8.75 onzas) de maíz entero, escurrido
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos

PASOS

1

Prepara el adobo: Combina el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, el chile en polvo, el azúcar, la sal de ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.

2

Prepara las fajitas: Agrega los calabacines, el calabacín amarillo, la cebolla y los pimientos al adobo. Marinar las verduras en el refrigerador durante al menos 30 minutos, pero no más de 24 horas.

3

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Escurre las verduras y saltea hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Incorpora el maíz y los frijoles negros. Aumenta el fuego a alto para dorar las verduras, unos 5 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

198

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 18g
    Carbohidratos
  • 14g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes preparar las verduras y el adobo con antelación para reducir el tiempo de cocción.Sirve con tortillas calientes o sobre arroz para una comida completa.Acompaña con salsa fresca, aguacate u otros toppings veganos favoritos.No marines las verduras en exceso para evitar que pierdan su textura natural.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.