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Risotto de Champiñones Vegano

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Base

    • 6 tazas de caldo de verduras
    • 2 tazas de arroz Arborio
    • 1 taza de vino blanco seco

  • Vegetales

    • 🍄 2 paquetes (8 onzas) de champiñones baby bella, picados
    • 🧅 1 cebolla mediana, picada en cubos
    • 1 tallo de apio, picado en cubos

  • Condimentos

    • 3 dientes de ajo, picados
    • 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
    • 🧂 ½ cucharadita de sal, o al gusto
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

  • Aceite

    • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas

PASOS

1

Vierta el caldo de verduras en una olla grande y llévelo a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo, cubra y mantenga caliente.

2

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla holandesa grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Incorpore el apio y el ajo, y cocine hasta que el ajo desprenda aroma, unos 3 minutos.

3

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y el arroz Arborio a la olla holandesa. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté opaco y desprenda un ligero aroma tostado, de 2 a 4 minutos. Incorpore el vino blanco; cocine hasta que se evapore, unos 2 a 3 minutos adicionales. Sazone con tomillo, sal y pimienta.

4

Comience a incorporar gradualmente el caldo de verduras caliente reservado, una taza a la vez; permita que cada adición de caldo sea completamente absorbida antes de agregar la siguiente, revolviendo continuamente. Continúe agregando caldo gradualmente, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté tierno y cremoso, aproximadamente 20 minutos. Sazone con sal y pimienta adicional.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

670

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 111g
    Carbohidratos
  • 15g
    Grasas

💡 Consejos

Use caldo de verduras de alta calidad para un mejor sabor.Para un sabor extra a queso, agregue levadura nutricional o queso vegano encima.Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y cremosidad.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.