Salteado de verduras y tofu

Name: Salteado de verduras y tofu
Total time: 15 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; ½ cucharadita de pimientos rojos triturados; ½ taza de agua; ¼ taza de vinagre de vino de arroz; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de agua; 2 cucharaditas de maicena; 🧅 ½ cebolla mediana, en rodajas; 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado; 🧄 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 taza de maíz tierno, escurrido y cortado en trozos; 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras; 🥕 1 zanahoria, pelada y en rodajas; 1 cabeza pequeña de bok choy, picada; 2 tazas de champiñones frescos, picados; 1 ¼ tazas de brotes de soja; 1 taza de brotes de bambú, escurridos y picados; 2 cebollines medianos, en rodajas diagonales finas; 1 paquete (16 onzas) de tofu, escurrido y cortado en cubos

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

15 Min
4 Porciones
$10

Salteado de verduras y tofu

Costo $10, ahorrar $15

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15 Min
4 Porciones
$10

INGREDIENTES

Aceites y condimentos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cucharadita de pimientos rojos triturados
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de maicena
Vegetales
- 🧅 ½ cebolla mediana, en rodajas
- 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
- 🧄 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de maíz tierno, escurrido y cortado en trozos
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
- 🥕 1 zanahoria, pelada y en rodajas
- 1 cabeza pequeña de bok choy, picada
- 2 tazas de champiñones frescos, picados
- 1 ¼ tazas de brotes de soja
- 1 taza de brotes de bambú, escurridos y picados
- 2 cebollines medianos, en rodajas diagonales finas
Proteínas
- 1 paquete (16 onzas) de tofu, escurrido y cortado en cubos

PASOS

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve la cebolla en el aceite caliente durante 1 minuto. Incorpora el jengibre y el ajo; cocina por 30 segundos. Agrega el tofu y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado.

Agrega el maíz, el pimiento y la zanahoria; cocina y revuelve durante 2 minutos. Incorpora el bok choy, los champiñones, los brotes de soja, los brotes de bambú y los pimientos rojos triturados. Cocina hasta que estén calientes, luego retira del fuego.

Prepara la salsa: Combina 1/2 taza de agua, vinagre, miel y salsa de soja en una cacerola pequeña; lleva a ebullición suave y cocina durante 2 minutos. Mezcla 2 cucharadas de agua y maicena en un tazón pequeño; vierte en la mezcla de vinagre. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

Vierte la salsa sobre la mezcla de tofu y verduras. Decora con cebollines.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

215

Calorías

14g
Proteína
24g
Carbohidratos
9g
Grasas

💡 Consejos

Usa tofu firme para evitar que se desmorone durante la cocción.No dudes en sustituir los vegetales según disponibilidad, como brócoli o calabacín.Agregar aceite de sésamo a la salsa puede aumentar la complejidad del sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.