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Estofado de verduras

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Pasta

    • 1/2 libra de pasta integral de tamaño medio

  • Aceite y condimentos

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cucharada de albahaca seca

  • Verduras

    • 1 cebolla roja
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • 1 calabacín mediano
    • 1 pimiento rojo

  • Ingredientes a base de tomate

    • 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubitos bajos en sodio
    • 2 cucharadas de pasta de tomate baja en sodio

  • Lácteos

    • 1/2 taza de yogur natural

PASOS

1

Llena una olla hasta la mitad con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Agrega la pasta y cocina hasta que esté justo tierna, aproximadamente 12 minutos. Escurre y reserva.

2

Calienta una sartén a fuego medio, agrega el aceite vegetal. Cocina la cebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacín, los pimientos y la albahaca hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 20 minutos.

3

Agrega los tomates en cubitos a la sartén y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se integre, aproximadamente 20 minutos.

4

En un tazón aparte, combina el yogur y la pasta de tomate, revolviendo hasta que quede suave.

5

Mueve las verduras en la sartén hacia un lado. Agrega gradualmente la mezcla de pasta de tomate al otro lado, revolviendo constantemente. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté bien caliente.

6

Combina la salsa y las verduras con la pasta cocida, revolviendo hasta que esté bien mezclado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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313

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 59g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

Usa pasta integral para un mayor contenido de fibra.Añade albahaca fresca picada si está disponible para un sabor extra.Sirve con una ensalada para mejorar el valor nutricional.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.