Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio; cocina y revuelve las zanahorias y el calabacín hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 300 segundos.

Agrega los brotes de soja, los brotes de bambú y los champiñones. Cocina y revuelve hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 300 segundos. Sazona con sal y transfiere la mezcla de verduras a un plato.

Mezcla el arroz cocido, los cebollines, la salsa de soja y la pimienta negra en la sartén hasta que el arroz esté caliente, unos 180 segundos.

En una sartén separada a fuego medio, derrite la mantequilla y fríe los huevos suavemente, dándoles la vuelta una vez, hasta que las claras estén firmes y las yemas estén ligeramente líquidas, unos 180 segundos por huevo.