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Cazuela de Burrito Vegetariano

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Granos

    • 🍚 ¾ taza de arroz blanco
    • 💧 1 ½ tazas de agua

  • Proteínas

    • 🍔 1 paquete (12 onzas) de troceados de soja congelados estilo hamburguesa

  • Vegetales

    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates enteros, escurridos, reservando 1/4 de taza de jugo
    • 2 pimientos jalapeños frescos - sin semillas, cortados en rodajas y divididos

  • Condimentos

    • 2 ½ cucharaditas de chile en polvo
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 paquete (1.25 onzas) de mezcla de condimentos para tacos

  • Lácteos

    • 🧀 2 ½ tazas de queso cheddar rallado, dividido

  • Tortillas y Frijoles

    • 2 tortillas de harina para burritos (de 10 pulgadas)
    • 1 lata (14.25 onzas) de frijoles refritos vegetarianos, divididos

  • Salsas

    • 1 ½ tazas de salsa, dividida

PASOS

1

En una cacerola, lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz y revuelve. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

2

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

3

Coloca los trozos de soja, los tomates, el jugo de tomate reservado, el chile en polvo, el comino y la mezcla de condimentos para tacos en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocina y revuelve, desmenuzando los tomates, durante 10 minutos.

4

Coloca 1 tortilla de harina en un molde para hornear de 8x8 pulgadas ligeramente engrasado. Alterna capas con la mitad de los frijoles, las rodajas de jalapeño, el arroz, la salsa, la mezcla de soja y 1 taza de queso cheddar. Repite las capas con los ingredientes restantes, comenzando con la tortilla de harina, y cubre con 1 1/2 tazas de queso cheddar restante.

5

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que esté bien caliente y el queso se haya derretido. Sirve inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

487

Calorías

  • 51g
    Proteína
  • 36g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Usa queso recién rallado para un mejor sabor y textura.Para un plato más suave, omite los pimientos jalapeños.Puedes sustituir el arroz integral por el blanco para aumentar el contenido de fibra.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.