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Lasagna Mexicana Vegetariana

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Preparación

    • Spray para cocinar

  • Vegetales

    • 🧅 1 taza de cebolla dulce picada
    • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🌽 1 lata (15.25 onzas) de maíz entero, escurrido
    • 1 paquete (10 onzas) de espinacas congeladas picadas, descongeladas y escurridas

  • Productos enlatados

    • 1 frasco (16 onzas) de salsa
    • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
    • 1 taza de salsa para enchiladas

  • Especias

    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • Queso / Lácteos

    • 3 tazas de queso pepper Jack rallado, dividido
    • 2 tazas de queso ricotta
    • 🥚 1 huevo, batido

  • Granos

    • 18 tortillas de maíz

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y rocía un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para cocinar.

2

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina la cebolla, los jalapeños, el pimiento y el ajo hasta que estén translúcidos, de 5 a 7 minutos. Agrega la salsa, los frijoles negros, el maíz, el chile en polvo y el comino; cocina a fuego lento durante 5 minutos.

3

Combina 2 tazas de queso pepper Jack, queso ricotta, espinacas, huevo, sal y pimienta en un tazón.

4

Coloca 6 tortillas en el fondo del molde preparado. Cubre con la mitad de la mezcla de verduras y la mitad de la mezcla de queso y espinacas. Repite con otra capa de tortillas y rellenos, luego cubre con las tortillas restantes, salsa para enchiladas y queso pepper Jack.

5

Hornea en el horno hasta que el queso esté derretido y burbujeante, de 45 minutos a 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

411

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 40g
    Carbohidratos
  • 21g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes personalizar el sabor eligiendo una salsa más picante o agregando más jalapeños.Prepara con anticipación: Prepara la lasaña y refrigérala durante la noche, luego hornea cuando estés listo.Para una versión sin gluten, asegúrate de que las tortillas de maíz y la salsa para enchiladas estén etiquetadas como libres de gluten.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.