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Quesadillas Vegetarianas

Quesadillas Vegetarianas

Costo $8, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥒 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas
    • 1 calabaza amarilla pequeña, cortada en rodajas finas
    • 🧅 1 cebolla pequeña, en tiras
    • 🧄 1 diente de ajo, finamente picado

  • Conservas

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos vegetarianos

  • Granos

    • 🌮 8 tortillas de trigo integral (de 8 pulgadas)

  • Lácteos

    • 🧀 ½ taza de queso cheddar rallado reducido en grasa

  • Condimentos

    • 1 taza de salsa

  • Aceites

    • 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario

  • Misceláneos

    • Spray para cocinar

PASOS

1

Rocíe una sartén antiadherente con spray para cocinar. Agregue el calabacín, la calabaza y la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue el ajo. Continúe cocinando hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 2 minutos más.

2

Extienda un poco menos de 1/4 de taza de frijoles refritos sobre cada tortilla. Reserve 4 tortillas para ser las partes superiores de las quesadillas. Coloque 1/4 de la mezcla de vegetales sobre las 4 tortillas restantes. Espolvoree 2 cucharadas de queso cheddar sobre los vegetales. Cubra con las tortillas reservadas, con el lado de los frijoles hacia abajo.

3

Limpie la sartén con una toalla de papel. Caliente el aceite en la sartén a fuego bajo. Agregue 1 quesadilla. Cocine hasta que esté dorada y caliente por dentro, de 2 a 3 minutos por cada lado. Repita con las quesadillas restantes. Sirva cada quesadilla con 1/4 de taza de salsa.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

361

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 76g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Puedes agregar verduras adicionales como pimientos o champiñones para añadir sabor y valor nutricional.Cambia el queso cheddar por una alternativa sin lácteos para hacer esta receta vegana.Usa salsa fresca o guacamole como topping para un sabor aún mejor.