Mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y la Sriracha en un tazón pequeño hasta que esté bien combinado; reserva.

Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega la pasta, revolviendo ocasionalmente; cocina hasta que esté casi tierna con un poco de mordida, de 7 a 8 minutos, y escurre bien.

Mientras tanto, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande o wok. Añade los champiñones, los guisantes dulces, el pimiento rojo, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén justo tiernos, de 4 a 6 minutos.