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Quinoa Vegetal

Quinoa Vegetal

Costo $6, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Porciones
  • $6

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 taza de caldo de verduras
    • ½ taza de quinoa sin cocer

  • Vegetales y Proteínas

    • 2 cucharaditas de aceite de oliva
    • 🧄 2 cucharaditas de ajo picado
    • 🥦 ½ taza de floretes de brócoli
    • ½ taza de tofu firme cortado en cubos
    • ¼ taza de caldo de verduras
    • 🍄 ¼ taza de champiñones en rodajas
    • 1 taza de espinaca fresca picada

PASOS

1

En una cacerola mediana, lleva 1 taza de caldo de verduras a ebullición. Agrega la quinoa y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

2

Mientras se cocina la quinoa, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo, los floretes de brócoli y el tofu. Revuelve por un minuto, luego cubre y cocina al vapor a fuego bajo durante 2 minutos.

3

Agrega 1/4 taza de caldo de verduras, champiñones y espinacas. Cubre y cocina a fuego medio hasta que los champiñones estén suaves y las espinacas se hayan marchitado, aproximadamente 3 minutos.

4

Combina la mezcla de vegetales y tofu con la quinoa cocida. Cubre y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

282

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Usa quinoa precocida para evitar cualquier amargor.No dudes en agregar más verduras como calabacín o pimientos para más variedad.Para añadir sabor, espolvorea levadura nutricional o hierbas frescas como cilantro y perejil antes de servir.