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Ensalada Tibia de Quinoa

Costo $10, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Aderezo

    • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
    • 🍋 1 cucharada de jugo de lima
    • 🧂 ½ cucharadita de sal kosher
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • 🟤 ½ cucharadita de comino molido

  • Base de Quinoa

    • 💧 1 ½ tazas de agua
    • 1 taza de quinoa seca
    • 🧂 ½ cucharadita de sal kosher

  • Mezclas para Ensalada

    • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
    • 🌽 1 lata (15 onzas) de granos de maíz amarillo, escurridos y enjuagados
    • ½ taza de pimiento rojo finamente picado
    • 🧅 ½ taza de cebolla roja finamente picada
    • ½ taza de cilantro fresco finamente picado

PASOS

1

Mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal, la pimienta y el comino en un tazón grande de servicio hasta que estén combinados.

2

Lleve el agua, la quinoa y la sal a ebullición en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna, de 15 a 20 minutos.

3

Transfiera la quinoa cocida al tazón de servicio con el aderezo. Agregue los frijoles, el maíz, el pimiento, la cebolla y el cilantro. Mezcle con una cuchara grande o una espátula ancha hasta que estén combinados.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

483

Calorías

  • 16g
    Proteína
  • 69g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco más de jugo de lima al aderezo.Se puede usar quinoa roja para una presentación más colorida.Esta ensalada es un buen plato para preparar con antelación, ya que los sabores mejoran después de enfriarse durante unas horas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.