Precalienta el horno a 350°F (175°C).

En un tazón mediano, mezcla la harina integral, la harina para todo uso y ¾ cucharadita de sal. Agrega el aceite vegetal y el agua, y revuelve hasta que esté apenas combinado.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de 1/8 de pulgada o menos. Transfiere a una bandeja para hornear sin engrasar y marca cuadrados con un cuchillo sin cortar completamente. Haz agujeros en cada galleta con un tenedor y espolvorea con sal.