Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas.

Combina el chocolate blanco, la mantequilla y la ralladura de lima en una cacerola a fuego medio-bajo; cocina y revuelve hasta que esté completamente derretido, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Retira del fuego.

Bate el huevo en un tazón usando una batidora eléctrica hasta que espese y forme espuma; agrega la mezcla de chocolate blanco, el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de lima. Mezcla bien. Incorpora 2/3 de taza más 1 cucharada de harina en la mezcla hasta que la masa esté apenas combinada. Vierte la masa en el molde preparado.