Pour créer la base du gâteau, coupez 3 tranches de pastèque, d'une épaisseur de 1 à 2 pouces, en traversant le centre du fruit. Retirez la peau des tranches de pastèque et placez la plus grande tranche sur un plat à gâteau. Alternez en ajoutant des fraises tranchées, des tranches de cantaloup et des tranches d'ananas frais; ajoutez ensuite la deuxième tranche de pastèque la plus grande. Répétez une fois de plus pour créer une pile de fruits qui ressemble à un gâteau.

Coupez finement quelques morceaux de pastèque et d'ananas restants. Avec des emporte-pièces ou un couteau bien aiguisé, découpez les tranches de fruits restantes en formes décoratives. Décorez les étages du gâteau avec les formes de fruits découpées et les baies restantes.