Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition ; ajoutez les tortellini et ramenez à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tortellini remontent à la surface et que la farce soit chaude, environ 3 minutes. Égouttez et réservez.

Pendant ce temps, faites revenir les dés de saucisse dans une poêle antiadhésive à feu moyen ; cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 3 minutes. Retirez du feu et réservez.

Versez la sauce Alfredo dans une casserole. Ajoutez du lait dans le pot restant ; secouez-le et versez dans la casserole. Incorporer le parmesan.

Réchauffez la sauce à feu doux en remuant souvent pour éviter qu'elle ne brûle, environ 5 minutes. Ajoutez la saucisse et les tortellini, et continuez la cuisson juste jusqu'à ce que tout soit bien chaud, environ 3 minutes supplémentaires.