Préchauffez le panier du four à air chaud à 400°F (200°C). Placez un papier sulfurisé jetable dans le panier ou vaporisez avec un spray de cuisson.

Coupez l'aubergine en cubes et mélangez-la dans un grand bol avec l'huile d'avocat. Saupoudrez de poudre d'ail, de thym, de poivre au citron et de sel; mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Disposez les cubes d'aubergines en une seule couche dans le panier du four à air chaud et vaporisez légèrement avec un spray de cuisson. Cuire pendant 15 à 17 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.