Préchauffez le panier du friteur à air à 360 degrés F (180 degrés C) pendant environ 3 minutes. Tapissez le panier du friteur à air de papier aluminium ou d'une feuille de cuisson et vaporisez avec un spray de cuisson.

Étalez les chips dans le panier du friteur en une seule couche, en superposant légèrement les chips afin que le fromage ne fonde pas à travers. Saupoudrez légèrement les chips de mélange d'épices pour tacos pour obtenir une touche de saveur de tacos, puis parsemez de fromage râpé. Ne surchargez pas le panier.

Ajoutez les olives et les tomates sur le fromage et placez le panier dans la friteuse à air chaud.

Faites frire à l'air jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les chips commencent à légèrement brunir sur les bords, de 5 à 6 minutes. Surveillez attentivement pour éviter que le fromage ne brûle. Si nécessaire, ajoutez du temps supplémentaire jusqu'à atteindre votre croustillant préféré.