Préchauffez le panier à air à 400 degrés F (200 degrés C).

Placez les fleurons de chou-fleur dans un grand bol. Versez le substitut d'œuf sur les fleurons et remuez pour enrober.

Mélangez ensemble la farine, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique refermable. Fermez le sac et secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.

Ajoutez la moitié des fleurons dans la farine assaisonnée dans le sac. Fermez le sac et secouez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Placez les fleurons dans le panier du friteur à air. Vaporisez le dessus avec un spray de cuisson antiadhésif.

Faites cuire dans le panier à air préchauffé pendant 5 minutes. Retournez le chou-fleur, vaporisez les endroits pâles, puis faites cuire encore 5 minutes. Répétez avec les fleurons restants.

Pendant ce temps, chauffez la sauce Buffalo dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.