Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Versez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans un petit bol et mettez de côté.

À l'aide d'un batteur électrique, mélangez le shortening avec le sucre dans un saladier jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait d'amande.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez le mélange de farine au mélange sucre-shortening et mélangez bien.

Prenez une cuillerée légère de pâte avec une cuillère et formez une boule de la taille d'une noix. Placez la boule sur une plaque à biscuits non graissée et appuyez légèrement dessus avec votre pouce pour créer un espace plat sur le dessus (ne pas aplatir complètement le biscuit). Trempez l'extrémité d'une baguette en bambou dans le colorant alimentaire rouge et touchez le centre de chaque biscuit pour faire un point rouge.