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Almond Roca

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 24 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Chocolat

    • 🍫 1 grande barre de chocolat, râpée, divisée

  • Noix

    • 🌰 1 paquet (6 onces) d'amandes en tranches, hachées, divisées

  • Édulcorants

    • 2 tasses de sucre blanc

  • Produits laitiers

    • 🧈 1 livre de beurre

ÉTAPES

1

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier aluminium.

2

Saupoudrez la moitié du chocolat et la moitié des amandes sur la plaque préparée.

3

Faites fondre le sucre et le beurre ensemble dans une casserole en acier inoxydable à feu doux ; augmentez ensuite le feu à moyen, tout en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Chauffez le mélange jusqu'à 310 degrés F (155 degrés C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop déposée dans de l'eau froide forme des fils durs et cassants, entre 30 minutes et 1 heure.

4

Versez le mélange beurre-sucre sur le chocolat et les amandes sur la plaque. Saupoudrez le reste du chocolat et des amandes sur le mélange beurre-sucre. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez jusqu'à ce que cela prenne, environ 1 heure. Cassez en morceaux.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

252

Calories

  • 2g
    Protéines
  • 19g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez un thermomètre à bonbons pour plus de précision lors du chauffage du mélange sucre-beurre.Le chocolat râpé fond plus rapidement et assure une couverture uniforme.Conservez l'Almond Roca dans un récipient hermétique pour conserver son croquant.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.