Préchauffez le four à 425°F (220°C).

Dans un saladier, mélangez les cœurs d'artichauts, l'oignon, la vinaigrette, la mayonnaise, la crème sure, le fromage suisse, la mozzarella, 1/2 tasse de parmesan, le fromage romano, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mélangez uniformément.

Incorporez doucement les épinards dans le mélange et répartissez-le uniformément au fond d'un plat à gratin de 8x8 pouces. Saupoudrez 1/4 de tasse de parmesan sur le dessus. Couvrez de papier aluminium.

Enfournez pendant 15 minutes. Retirez l'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, environ 10 minutes.