Préchauffez le four à 350°F (175°C). Mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol; mettez de côté. Graissez 2 plaques à biscuits.

Battez le beurre et le sucre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux. Ajoutez les œufs un par un en battant jusqu'à incorporation complète. Ajoutez l'extrait d'anis et mélangez.

Incorporez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Divisez la pâte en deux boudins de 12 pouces de long, d'une épaisseur de 1/2 pouce; placez-les sur les plaques à biscuits préparées.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher, de 20 à 25 minutes. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

Coupez en tranches épaisses de 3/4 de pouce à l'aide d'un couteau à lame dentelée, et placez-les côté coupé vers le bas sur les plaques à biscuits.