Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol et réservez.

Travaillez par lots, faites chauffer une partie du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre crépite.

Utilisez une fourchette pour tremper un anneau de pomme dans la pâte à crêpes afin qu'il soit entièrement recouvert des deux côtés. Secouez doucement pour enlever l'excès de pâte.

Transférez l'anneau de pomme dans la poêle chaude et faites cuire sans le toucher jusqu'à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré, environ 2 minutes.

Retournez et continuez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 1 minute.

Transférez l'anneau de crêpe cuit dans le bol avec le sucre à la cannelle et retournez-le pour enrober les deux côtés.

Répétez avec les anneaux de pomme restants et le beurre, en transférant les anneaux finis sur une assiette.