Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre, le sucre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le jus de citron et le zeste. Mélangez la farine et la levure dans un bol; incorporez-les au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Couvrez et laissez refroidir jusqu'à fermeté, environ 1 heure.

Préchauffez le four à 175 °C. Roulez des cuillerées de pâte en boules, et placez-les à 5 cm d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées. Avec votre doigt, faites une indentation au centre de chaque boule et remplissez-la avec 1/2 cuillère à café de confiture d'abricots.