Dans une petite casserole, combinez le mélange de gélatine, le sucre et l'eau. Portez à ébullition et mélangez jusqu'à dissolution. Retirez du feu, puis ajoutez la compote pour bébé et l'ananas écrasé avec son jus. Remuez le mélange et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.

Dans un bol séparé, combinez le fromage à la crème et le lait concentré sucré. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez ce mélange dans le mélange de fruits et de gélatine.

Ajoutez les noix de pécan hachées et versez le mélange dans un moule de 9x13 pouces. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.