Mélanger l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la cannelle libère sa couleur et son arôme, environ 5 minutes.

Ajouter le riz, réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.

Ajouter progressivement le lait entier au riz, puis le lait évaporé. Incorporer le sucre. Cuire à découvert jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes.