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Risotto aux asperges et à la truffe

Coût $12, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Matières grasses et huile

    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre

  • Légumes

    • 1 poivron vert moyen, coupé en dés
    • 🧅 ½ tasse d'oignon haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • ½ livre d'asperges fraîches, équeutées

  • Céréales

    • 2 tasses de riz Arborio

  • Liquide

    • ½ tasse de vin blanc sec
    • 6 tasses de bouillon de poulet chaud
    • 🥛 1 cuillère à soupe de lait, ou selon besoin

  • Fromage et saveur

    • ¼ tasse de fromage Parmesan râpé
    • 2 cuillères à soupe d'huile de truffe

ÉTAPES

1

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajoutez le poivron, l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et remuez pour enrober, 1 à 2 minutes.

2

Versez le vin dans le mélange et remuez jusqu'à absorption. Ajoutez 1 tasse de bouillon, en remuant jusqu'à absorption. Ajoutez ½ tasse de bouillon, en remuant jusqu'à absorption; répétez le processus d'ajout de ½ tasse de bouillon jusqu'à épuisement. Ajoutez les asperges avec la dernière tasse de bouillon. Le processus de remuer le bouillon devrait prendre 15 à 20 minutes au total. Une fois terminé, le riz doit être tendre mais légèrement ferme à la cuisson.

3

Ajoutez le fromage Parmesan, l'huile de truffe et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Incorporez le lait au goût et pour obtenir la consistance crémeuse désirée. Couvrez et laissez reposer 3 à 5 minutes. Servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

365

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 50g
    Glucides
  • 14g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des asperges fraîches pour un meilleur goût et une meilleure texture.Le riz Arborio est essentiel pour un risotto crémeux. Ne le remplacez pas par d'autres types de riz.L'huile de truffe ajoute une touche d'arôme luxueux; vous pouvez l'omettre ou la remplacer par de l'huile d'olive ordinaire pour une option plus économique.Servez avec du Parmesan supplémentaire et des lamelles de truffe fines pour une présentation visuellement impressionnante.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.